El brócoli es un vegetal rico en vitamina B y C, fibra alimentaria, carotenoides y otros nutrientes súper beneficiosos para la salud, hoy en el Lunes sin Carne pensé en preparar una deliciosa Crema de Brócoli.
Esta crema es fantástica para tomar en este final de año, cuando la temperatura baja, es un plato caliente que cae muy bien en los días fríos, además es muy completa, económica y por supuesto riquísima ! En esta oportunidad yo la acompañé con queso feta pero tú puedes agregarle lo que más te guste.
Receta Crema de Brócoli
Ingredientes:
- 1/2 bolsa de brócoli congelado (8 oz)
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de caldo de vegetales (Vegetable Broth)
- 1 cdta de mantequilla sin sal
- 1 cda de cebolla bien picadita
- 1 cdta de harina multipropósito
- 1 taza de leche evaporada
- Queso feta al gusto
Necesitarás licuadora, 2 ollitas, cucharas.
Preparación:
- En una ollita poner el agua a hervir
- Agregar el brócoli, tapar y cocinar por 5 minutos o hasta ver que está bien cocido.
- Retirar el brócoli, escurrir el agua y conservar.
- Toma la licuadora y agrega la mitad de la cantidad de brócoli y el caldo de vegetales, licúa muy bien
- Mientras tanto en otra ollita a fuego moderado pon la mantequilla a derretir, agrega la cebolla y dora un par de minutos
- Agrega la harina y revuelve bien, agrega la leche descremada y el licuado del brócoli
- Lleva a hervir y cocina a fuego bajo por 5 minutos más
- Listo !
Justo para servir puedes ponerle pedacitos de queso feta. 🙂
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