Crema de Zanahoria -Receta Vegan

Hoy les tengo esta Crema de Zanahoria que les va a encantar.

Les cuento que una amiga me regaló muchas zanahorias y estaba yo pensando qué podría preparar con ellas además de hacerlas en sopa, rallada en ensaladas y en guisos.

Decidí que podría hacer una rica Crema de Zanahoria tomando como base la receta de Crema de Calabacín que les hablaba el otro día.

Esta idea es bastante fácil de hacer y está lista en cuestión de 20 minutos o menos. Les comento que hice la combinación de zanahoria y leche de coco que me pareció super deliciosa 🙂

Este plato es una receta vegan pero si quieren pueden usar otra leche de su preferencia por si no gustan mucho del sabor del coco, de todas maneras queda perfectamente comible y la pueden preparar en especial en un día de lluvia.

Receta Crema de Zanahoria

Ingredientes:

• 1/4 de cebolla blanca picada
• 1 cdta de aceite de su preferencia
• 1 taza de caldo de vegetales (vegetable broth)
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de leche de coco  (u otra leche que deseen)
• Pan tostado para acompañar

Necesitarás también pela papas, cuchillo y tabla de picar, olla pequeña, licuadora, cucharas.

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Preparación Crema de Zanahoria:

• Pon la olla a fuego lento, agrega el aceite y la cebolla y cocina hasta que veas la cebolla doradita.
• En ese momento agrega el caldo de vegetales y la zanahoria, tapa y lleva a cocinar por aproximadamente 15 minutos.
• Saca del fuego y deja enfriar después de lo cual la pones en la licuadora hasta que quede una crema espesa, agrega la leche y si es necesario ve agregando agua hasta que quede con la consistencia deseada.
• Agrega sal y pimienta al gusto, cocina por aproximadamente 5 minutos más y listo
• Acompaña con pan tostado.

Yo decoré con estrellas de zanahoria hechas con moldes de galletas y con gotitas de leche de coco 🙂

Si quieres puedes ver más ideas saludables en el apartado de Zona Vegetariana  o bien en la sección de Recetas Fáciles

También puedes preparar:

• Crema de Brócoli 
• Hamburguesas Vegetarianas
• Smoothie de Mora
• Smoothie de Frambuesas y Mango

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