Arroz con Chancho – Recetas Hondureñas

El Arroz con Chancho es la primera de una serie de recetas hondureñas que voy a compartir en este mes 🙂

Este platillo es muy popular y me recuerda mis épocas en las que trabajé en muchas comunidades del interior de Honduras. Es muy sencillo, requiere pocos ingredientes muy económicos y es delicioso.

Arroz con Chancho al Estilo Hondureño

Ingredientes:

• 1 lb de costilla de cerdo
• 2 tazas de arroz
• 1 limón
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla blanca
• 1/2 chile verde (morrón)
• 1 tomate
• Sal y pimienta
• Poquito de Culantro de Castilla (cilantro)
• 1/2 cdta de Achiote o
• 1 cdta de Aceite
• 3 1/2  tazas de agua

Necesitarás además una ollita, tazón, sartén, cucharas, tabla y cuchillo de picar

Preparación:

Pon la carne en un tazón mezcla con jugo de limón y deja reposar por unos minutos. Mientras tanto pica el ajo, cebolla, chile y tomate y tenlos listos.

En la estufa a fuego medio pon la carne en el sartén, cocina con sus propia grasa hasta que dore, entonces agrega el picadillo anterior. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sigue cocinado y cuando el picadillo este dorado agrega agua hasta que cubra la carne, tapa y deja cocinar hasta que esté blando. Deja enfriar y separa el caldo del resto.

En una olla pon el aceite y agrega el arroz, deja dorar y en ese momento agrega el caldo anterior, agrega el achiote, mezcla bien y tapa, deja cocinar por unos minutos.

Cuando empiece a reventar agrega la carne y tapa, deja cocinar hasta que se ablande el arroz (aproximadamente 20 min). Ten cuidado de estar pendiente que no se seque o queme, si necesitas agrega un poquito más de agua.

Listo ! Buen provecho 🙂

Mira también:

• Enchiladas Hondureñas
• Receta Burritas Catrachas
• Receta de Encurtido
• Receta de Baleadas
• Yuca con Chicharrón 

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