Este año he decidido continuar con mi aprendizaje en la cocina, buscar nuevas opciones en las que pueda incluir más vegetales tal como esta receta de Mac and Cheese Casero.
Estuve buscando ideas y encontré esta receta en el fabuloso blog Pinch of Yum que me llamó mucho la atención porque usa una especie de calabaza llamada Butternut Squash que confieso nunca había probado antes y me pareció que era muy buena oportunidad para hacerlo.
Esta calabaza Butternut Squash tiene un contenido nutricional maravilloso: vitamina A, C y E además que es rico en complejo B, contiene calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc. Es un vegetal muy versátil ya que se puede preparar hervido, asado, horneado. Puedes ver fotos y de lo que hablo acá Wikipedia
Los ingredientes de este Mac and Cheese son bastante económicos incluye además de la calabaza, cebolla, leche, caldo de vegetales o pollo, poquito de mantequilla, queso rallado, sal, pimienta y por supuesto la pasta.
La receta está aquí: Healthy Mac and Cheese
El plato es sencillo de preparar y en verdad que queda muy rico, mis hijas se la comieron y les gustó mucho. La textura es super cremosa y con un sabor exquisito. 🙂
Pueden ver cómo me quedó:
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