Cupcake de Chocolate con Chispas de Galletas Oreo

Hoy tenemos una rica receta de cupcakes de galletas Oreo, super deliciosa

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Sigo con mi último tema y es de aprender a hacer cupcakes, hoy inspirada en varias fotos en Pinterest me dieron ganas de un cupcake de chocolate con galletas Oreo.

Mi idea original fue hacer cupcakes de vainilla con una sorpresa de galleta Oreo en su interior, en el primer intento lo hice pero resulta que al hornear las galletas se derritieron feo y en vez de quedar enmedio del cupcake subieron a la superficie, en conclusión fue un total desastre ! 🙂

Volví a hacerlo esta vez con harina mix de chocolate y espolvoreé el top con galleta Oreo molida y ahora si que quedó deli deli, en la próxima semana veré cómo hacer esa idea de cupcake con galleta sorpresa.

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Receta Cupcake de Chocolate con Chispas de Galletas Oreo

Ingredientes:

• 1 taza de harina mix para pastel con sabor chocolate
• 2/4 taza de agua
• 1/4 taza de aceite
• 2 huevos
• 1/2 taza de heavy cream
• 1/1/2 cda de azúcar
• Galletas Oreo

Necesitarás batidora, tazón, cucharas, manga pastelera o kit para decorar cupcakes, 1 bolsa de plástica, cápsulas de papel y moldes para cupcakes.

Preparación de los Cupcakes:

Precalienta el horno a 350 F. En el tazón agrega la harina mix, agua, aceite, huevos y bate muy bien.

Coloca las cápsulas de papel en los moldes para esta cantidad de mezcla, serán como 6-8 cupcakes, llena cada cápsula con 3/4 de la mezcla anterior. Coloca en el horno de 18-20 min  aproximadamente. Sabrás que el cupcake está listo hundiendo un palillo de madera y que éste salga limpio. Saca los cupcakes del horno y deja enfríar.

Prepara el merengue o whipped cream

En un tazón bate la heavy cream con el azúcar por aproximadamente 2-3 minutos, verás que está listo cuando se espese y haga como “picos”, deja reposar unos minutos en la refrigeradora.

Coloca en la bolsa el top de 2-3 galletas Oreo (sin la parte blanca) cierra la bolsa y golpea con una taza o con un mazo de cocina hasta que se haga polvo. Puedes comerte la otra parte de las galletas 🙂

Coloca el merengue en la manga pastelera (si no tienes puede funcionar una pequeña bolsa plástica con agujero en la punta) con movimiento circular pon el merengue en el top del cupcake.

En esta parte puedes espolvorear la galleta molida a tu gusto, pero pienso que no debe ser mucho ya que la galleta es un tanto pesada y puede hundirse si agregas demasiado.

Si quieres puedes hacer estos cupcakes desde cero en vez de usar harina mix, puedes ver una receta fácil y básica aquí: Muffins

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