Beneficios y Propiedades de la Espinaca
Crecimos mirando a Popeye comerlas para tener más fuerza, hoy veremos las propiedades de la espinaca.
Por alguna razón había dejado de comer espinacas pero recientemente he vuelto a descubrirlas y quiero decirles que me encanta su sabor, de hecho las incluyo en mis comidas de todo tipo, sin embargo he decidido buscar información más detallada sobre ella.
Orígenes:
La Spinacia Oleracea o Espinaca es una planta anual, clasificada como verdura de hojas comestibles que pueden prepararse en la cocina y que pueden servirse crudas, cocidas o fritas. Se cree que se cultivó primero en Persia y fue de allí que se introdujo a España en el siglo XI. Estados Unidos y China son los mayores productores en el mundo.
Propiedades:
La espinaca contiene mucha agua pero también es una muy buena fuente de fibra especialmente los tallos. Es rica en hierro, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, yodo, antioxidantes (flavonoides y carotenoides), vitaminas A, C, E, del grupo B (B6, B2 y B1), ácido fólico y ácidos grasos Omega 3.
Pese a su gran cantidad de nutrientes hay que mencionar que las espinacas son ricas también en ácido oxálico que al combinarse con minerales como el hierro y el magnesio forman oxalatos los cuales en grandes cantidades pueden depositarse en las articulaciones del cuerpo por lo que se recomienda consumirlas con moderación.
Recetas:
Referencias y más información sobre las espinacas en Wikipedia, Zona Diet
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