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February 8, 2014 by: Reina

Cómo Congelar Alimentos – 8 Tips Prácticos

Existen muchas razones para congelar los alimentos, es un proceso relativamente sencillo que tiene muchas ventajas siempre y cuando se haga en la forma correcta.

8 tips congelar alimentos
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Hay que considerar ciertas cosas a la hora de congelar tus comidas para que sean seguras y que no pierdan sus propiedades nutricionales. Hoy veremos 7 tips para lograr ese cometido.
  1. Ten en cuenta que no todos los alimentos se pueden congelar y lograr que al descongelarlos conserven perfectamente sus propiedades nutricionales, aspecto, textura y sabor. Algunos alimentos sufren cambios en el proceso de congelar-descongelar por ejemplo la lechuga, repollo, sour cream, mayonesa, aderezos de ensaladas entre otros
  2. El congelar los alimentos no previene la contaminación, esto quiere decir que debes de cocinar y empacar la comida adecuadamente ya que si ésta se contamina en el proceso, al congelar los gérmenes se congelan también pero se activan inmediatamente en el descongelado y son totalmente capaces de producir enfermedades.
  3. Esperar a que los alimentos estén a temperatura ambiente antes de meterlos al congelador; sin embargo el tiempo de espera no debe ser mayor a 1 hora
  4. Alimentos que se han congelado-descongelado NO se deben de congelar de nuevo
  5. Rotula la fecha de congelación en los recipientes de manera que puedas saber hasta cuándo pueden ser consumidos. Por ejemplo las frutas y vegetales pueden durar 8-12 meses, aves 6-9 meses, pescado 3-6 meses, carne molida 3-4 meses, todo esto siempre y cuando se manipulen y preparen en condiciones adecuadas. 
  6. Organiza tu congelador de manera que los alimentos que se congelan primero sean consumidos primero
  7. Los recipientes de congelación deben ser aptos para ello, generalmente son de plástico y se denominan como ideales para congelar (for food freezing), también se pueden usar bolsas plásticas para uso de alimentos que cierran herméticamente. 
  8. Me pareció muy interesante leer que la comida NO debe descongelarse a temperatura ambiente. La 3 formas seguras de descongelar los alimentos son: Dentro de la refrigeradora, en agua fría o en el microondas, cada una tiene sus condiciones ideales que puedes leer directamente AQUI
Lecturas recomendadas:
  • National Center for Home Food Preservation
  • Top Tips on Freezing Food
  • Lista de Comidas que se pueden congelar y las que no 
  • Qué alimentos se pueden congelar?

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Muchas gracias y espero tus comentarios 

About Reina

Soy madre de 2 princesas, esposa y ama de casa. Escribo sobre recetas fáciles, DIY, reciclaje e ideas simples y bonitas para mamá, familia y el hogar.

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