Hola amigas, esta es una receta fácil y muy económica, dependiendo de los ingredientes que usen puede servirse para desayuno o cena incluso una merienda. Es una muy buena opción para aprovechar lo que ya tenemos en la refrigeradora y despensa. Se le puede agregar jamón, tu queso preferido, salsa de tomate casera, jalapeños, ketchup o lo que quieras. Las combinaciones y acompañantes son infinitas.
Enrollados de Huevo Rellenos de Frijoles y Queso
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 cdta de leche
- 1 cdta de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 lata de frijoles fritos molidos
- Aceite de Oliva en Spray
- Láminas de queso mozzarella o provolone
Necesitarás también un tazón, tenedor, sartén de tamaño mediano, cuchara, plato grande
Preparación
- En un tazón pon los huevos, la leche, queso parmesano, pimienta al gusto, calcula la sal considerando que el queso es salado, bate muy bien
- Pon la sartén a fuego moderado, agrega el aceite en spray, agrega el batido de huevo, espera que seque la superficie y con una paleta da vuelta para cocinar bien ambos lados de la torta de huevo
- Mientras tanto saca los frijoles de la lata y calienta al mricroondas por un minuto
- Con mucho cuidado saca y deposita la torta de huevo aún caliente en el plato , encima pon una capa de láminas de queso, seguidamente ayudandote con una cuchara extiende una capa de frijoles.
- Toma un extremo de la torta de huevo y haz un rollo en forma delicada pero firme. Corta a lo ancho a manera que queden ruedas de unos 2 cm de ancho
- Para servir coloca los rollitos, puedes agregar queso rallado, salsa o lo que desees
- Listo !
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