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Hay muchas maneras de preparar albóndigas, sin embargo hoy les cuento esta receta fácil para prepararlas con el sabor rico y especial del coco. Además de ser deliciosa es un platillo muy económico y estoy segura que les encantará.
Albóndigas con Salsa de Coco
Ingredientes:
- 1 lb de carne molida
- 1/2 taza de harina de maíz Maseca®
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pedacito de cebolla blanca, chile verde morrón, 1 hoja de culantro de pata (recao) 1 diente de ajo
- 1 cubito de caldo de res
- 1 cda de aceite
- 2 1/2 tazas de agua
Necesitarás un tazón para preparar la masa, una olla mediana, licuadora, cuchillo, tabla de cortar
Preparación
- Licuar la cebolla, el chile verde morrón, el culantro de pata
- En un plato condimentar la carne con la sal, la pimienta y 1 cda del licuado anterior, dejar reposar
- En el tazón preparar la harina de maíz Maseca® según las instrucciones del paquete para hacer una bola de masa
- Mezclar muy bien la carne con la masa resultante, hacer las bolitas del tamaño que se desee
- En una olla a fuego medio, poner el aceite y dorar 2 cdas de licuado de cebolla anterior
- Agregar las 2 tazas de agua y el cubito de caldo de res, condimentar con sal y pimienta, dejar hervir por 2 minutos
- Bajar el fuego y agregar las albóndigas una a una con mucho cuidado de no deshacerlas, tapar y dejar cocinar por 10 minutos
- Agregar la leche de coco y sin tapar dejar cocinar por 7 minutos más
- Con cuidado saca el caldo y lo pones en otra ollita a que se reduzca a fuego bajo por un par de minutos hasta que adquiera la consistencia que desees.
- Al servirlo en el plato, baña las albóndigas con esta salsa
- Listo !
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