Hola amigas, esta es una receta fácil para preparar una rica sopa de verduras y carne de res, es muy sabrosa. Puedes agregarle las verduras que más te agraden.
Receta Sopa de Verduras y Carne de Res
Ingredientes
- 1 lb de carne de res cortada en cubos medianos
- 1 lb de papas
- 1 lb de yuca
- 3 elotes partidos en pedazos
- 2 zanahorias cortada en cubos medianos
- 2 cdas de sofrito (o si no un pedazo de pimiento verde morrón, cebolla y culantro de pata bien picaditos)
- 1 tomate pequeño cortado en pedacitos
- 1 cdta de aceite de oliva
- 1 consomé de res (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de agua
- Chile picante al gusto
Preparación
- Lava muy bien todas las verduras
- En una olla grande pon el aceite y agrega el sofrito y frie a fuego mediano por 2 min, agrega el tomate y frie por 2 min más, entonces agrega el agua, lleva a hervir
- Condimenta con sal y pimienta al gusto, si deseas agrega el consomé de res
- Agrega la carne y las verduras mas duras como el elote y la yuca, deja hervir tapado por 10 min
- Agrega las papas, la zanahoria y deja hervir tapado por 10 min más ó hasta que la verdura este blanda
- Listo !
Puedes servir con arroz blanco y chile picante si deseas
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