Hola amigas, esta es otra receta fácil donde hacemos una mezcla de sabores muy interesante, es carne de res con coco y otras verduras como plátano maduro, plátano verde, papas y yuca. Es super sencillo de hacer y queda muy sabroso.
Receta Carne de Res con Coco
Ingredientes:
- 1 lb de carne de res cortada en trozos medianos
- 2 plátanos maduros
- 2 plátanos verdes
- 2 piezas de yuca
- 1 lb de papas
- 1 pedacito mediano de cebolla, chile verde morrón y tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de culantro de pata (recao)
- 1 lata de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de agua
- 1 cdta de aceite de oliva
Procedimiento:
- En una sartén poner a dorar la cebolla, chile verde, tomate y dientes de ajo. Cuando dore agregar la leche de coco, el agua, el culantro de pata, condimentar con sal y pimienta al gusto. Dejar hervir a fuego bajo, tapado por 10 minutos. Apagar
- Mientras tanto pelar y cortar en pedazos medianos los plátanos, papas, yuca. Conserva las conchas del plátano maduro aparte.
- En una olla a fuego mediano pon la carne, plátano verde, papas y yuca e inmediatamente agrega la preparación de la leche de coco que hicimos anteriormente
- Tapar la olla y poner a hervir a fuego mediano por 10 minutos. Mueve de vez en cuando
- Agregar los plátanos maduros, revuelve, agrega un poquito de agua si ves muy reseco, prueba si necesita sal
- Coloca encima del guiso las conchas de plátano maduro que conservaste.
- Tapa de nuevo con la tapadera de la olla, baja a fuego mediano y deja otros 10 minutos más, si necesita agrega un poquito de agua. Ten cuidado de que quede con un caldo espeso.
- Listo ! Retira las conchas del plátano y sirve caliente. Puedes acompañar con arroz blanco.
