Hola amigas, esta es una receta de cocina muy económica y versátil, se prepara en mi país como bocadillo o como plato principal. El relleno puede ser carne molida sola o con papas, también pueden ser trozos pequeños de pollo cocido. Incluso puede ser una opción para aprovechar sobras de carnes ya cocinadas que tengas en el refrigerador.
Esta es la forma en que yo los preparo:
Receta Tacos Catrachos Rellenos de Carne Molida o Pollo
Ingredientes:
Para el relleno: Si tienes sobras de carne molida o pollo no necesitas estos ingredientes ya que las puedes usar como relleno
Para el relleno: Si tienes sobras de carne molida o pollo no necesitas estos ingredientes ya que las puedes usar como relleno
- Una libra de carne molida
- 2 papas cortadas en pedacitos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo picado
- 1 rodaja de cebolla picada
- 1 pedacito de chile verde (morrón)
Para armar los tacos y la presentación en el plato:
- Aceite para freir
- Tortillas de maíz
- 1/2 taza de salsa de tomate preparada (puede ser de pizza o de spaggetties )
- Queso cheddar (pero puede ser mozarella o parmesano)
- Repollo bien picado (opcional)
- Tomate picado (opcional)
Preparación:
- Preparas la carne molida asi: en una sartén pon 1/2 cdta de aceite junto a la cebolla, el chile y el ajo sofríe por 2 minutos, agrega la carne molida, condimenta con sal y pimienta al gusto, muevela bien para que no se apelote y cocina por 5 minutos entonces agrega las papas, agrega media taza de agua, tapa y deja a fuego moderado, moviendo de vez en cuando, déjalo cocinar hasta que todo este bien blando, aproximadamente 20 minutos. Baja del fuego y deja enfriar (evita todo este paso si usas sobras de carne o pollo)
- Para hacer los tacos, toma una tortilla, pones una cucharada de carne molida, la extiendes bien y haces un rollito
- En una sartén con aceite caliente pones colocas con cuidado los tacos para que no se desenrollen, ponlos a freir hasta que veas la tortilla dorada, saca con cuidado y escurre la grasa en papel toalla
- Para servir pon los tacos en el plato, puedes poner encima la salsa, el queso y si lo deseas el repollo y tomate picado
- Listo !
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Muchas gracias y espero tus comentarios 
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