Receta de Pollo para Desayuno (receta con sobras)

• 1 taza de sobras de pollo desmenuzadas (o leftovers)
• 1/2 taza de queso rallado cheddar o mozarella
• Tortillas de maíz
• 1/2 taza de aceite para freír
• 1/2 taza de salsa preparada*
• 4 huevos
• 2 cdas de leche
• 1/4 de taza de jamón picadito

1. Si necesitas preparar la salsa: Mezcla salsa tomate, sal de ajo, sal de cebolla, orégano, pimienta, sal, azúcar y pon al fuego tapado por 7 minutos. Puedes agregar el chile picante si lo deseas.
2. Bate los huevos en un tazón agrega la leche, condimenta con poquito de sal y sal de cebolla,  pon un poquito de aceite, dora el jamón y agrega el huevo batido, hazlo picadillo en la sartén, cocina por 3-4 minutos, ten cuidado que no quede muy seco
3. Calienta las tortillas pasándolas por aceite caliente
4. Prepara el horno a 400 grados F 
5. Rellena cada tortilla colocando poquito de pollo desmenuzado y queso cheddar, la doblas a la mitad, ve colocándolas en fila en un pyrex, agrega queso rallado encima, cubre con papel aluminio y pon en el horno por 5 minutos o hasta que el queso derrita.
6. Para servir coloca las tortillas en el plato, encima poquito de huevo, agrega salsa y queso rallado.
7. Listo !

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Muchas gracias y espero tus comentarios 
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